
Ristoranti chiusi per mesi: i trucchi per riaprire più forti e non restare a secco di clienti
Da Andrea Lisi, docente dell’accademia Master Restaurant, un vademecum pratico per spiegare ai ristoratori come gestire il dopo crisi da covid-19 Per il mondo della ristorazione, l’emergenza covid-19 si è tradotta nella chiusura totale degli esercizi, senza sapere quando potranno tornare a lavorare e con quali modalità. È plausibile pensare che verrà imposta una limitazione di coperti, per ridurre la vicinanza delle persone e il numero totale dei clienti presenti in una stanza, con una conseguente riduzione delle possibili entrate. “La ripresa sarà difficile per tutti, ma alcune categorie, come […]